Rijstafel, apa Tuh?

Rijsttafel  merupakan cara penyajian makanan yang urut dengan pilihan hidangan dari segala jenis daerah di Nusantara. Cara penyajian makanan ini berkembang di masa kolonial Hindia Belanda yang menyampurkan antara etiket tata cara perjamuan resmi Eropa dengan kebiasaan makan penduduk lokal yang menggunakan nasi sebagai makanan utama disertai berbagai lauk-pauknya. Cara penyajian ini biasa dilakukan di kalangan masyarakat Eropa dan Indonesia.

Rijsttafel singkatnya adalah tata cara penyajian makanan lengkap sesuai tata cara perjamuan resmi ala orang Eropa, ia dibuka dengan makanan pembuka atau appetizer lalu makanan utama, dan diakhiri dengan hidangan penutup

 Ada pula pendapat lain yang mengatakan bahwa rijsttafel mengadopsi cara penyajian makanan yang nampaknya terinspirasi  pada rumah makan Nasi Padang, dari daerah Sumatera Barat.Inti utama dari tata cara penyajian secara rijsttafel adalah pada cara penyajian dan kegempitaannya. Saat rijsttafel, makanan yang disuguhkan bukan masakan Eropa melainkan masakan Nusantara, masakan campuran barat, Asia, dan Nusantara, serta beberapa jenis makanan Barat. Hidangan paling akhir ini biasanya berkaitan dengan minuman beralkohol, sejenis bir, anggur atau gin

Gimana Sih Cara Masak Ayam Lada Hitam?

Daging ayam adalah jenis daging yang biasa dinikmati seluruh manusia di dunia, tak terkecuali di Indonesia. Ada ribuan jenis masakan daging ayam yang berbeda-beda satu negara dengan negara lainnya. Ada yang menyajikan dengan cara dibakar, digoreng, dipanggang dan lain-lain. Semua tersaji dengan resep dan bumbu yang bervariasi. Indonesia merupakan salah satu konsumen daging ayam terbesar di dunia. Selain karena harga daging yang lebih terjangkau dari jenis daging lain seperti sapi dan kambing, mengolah daging ayam juga jauh lebih mudah, karena proses memasaknya dapat dilakukan dengan waktu cepat. Salah satu olahan daging ayam yang cukup populer di Indonesia adalah daging ayam yang disajikan dengan saus lada hitam, yang menghasilkan aroma rempah yang kuat disertai rasa pedas dan hangat yang cocok disajikan di musim penghujan.

Proses memasaknya tidak terlalu rumit. Bahan-bahan yang diperlukan adalah dada ayam, bawang putih yang dicincang halus, bawang bombay, paprika. Sementara untuk saus dapat dipergunakan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica hitam, saus lada hitam, dan maizena yang nanti dipakai untuk mengentalkan. Di atas wajan yang telah dipanaskan, kita tumis bawang putih dan bombay kemudian masukan dada ayam dan masak hingga agak matang, kemudian masuka seluruh bahan saus, kecuali maizena. Setelah agak matang, masukan paprika, dan tumis bersama dengan saus. Dan proses terakhir, kita masukkan tepung maizena, aduk bersama dengan saus, aduk hingga saus agak mengental dan ayam matang. Matikan api kompor, dan sajian ayam lada hitam yang beraroma hangat siap disajikan sebagai santapan spesial di musim penghujan.